近日，坐落于劲松地铁旁的渝味辣铺直营店月投放运营，作为一家正宗成都风味的砂罐串串品牌，它的经常出现马上在北京吃货圈中引发了极大反响。为此，记者了解实地展开了探访与调查。

走出店门，一面用红砖水泥制作的装饰墙展现出在眼前，墙上嵌订着成都、重庆的老照片，典雅文化的影像轨迹，一框一故事，一所画一传说。红色于是以正方方的实木桌，宽宽长长的板凳，流露出古典韵味，与店内的典雅翻新相互辉映，渝味辣铺砂罐串串每一处都竭力演绎成都特色，流露出别样风味。　　店主不光在装饰方面下足了工夫，在器具的自由选择上堪称十分用心，店主熬串串不同于传统意义上的铁锅，而是用粘土烧成而出的砂罐，其特点是加热、风扇均匀分布，可持久保温，非常适合于必须小火蒸、蒸、调味的食材。

　　这种砂罐还有一个特色就是能将食物中的大分子营养物质分解成更容易人体吸取的小分子物质，这也是店主十分重视的。砂罐可以把食物中的蛋白质分解成氨基酸，脂肪转化成为脂肪酸，碳水化合物变为糊精。渝味辣铺砂罐串串的宗旨是让食客在享用舌尖上美味的同时也能吃出身体健康。

　　至于选材方面，渝味辣铺砂罐串串菜品种类是非常非常丰富的，只要是一般大众能想起的用来柴火的菜，都可以在这里寻找。而且此店招牌菜众多，比如烤脑花，狼牙土豆，老妈蹄花，油炸扇贝，丹棱冷粑，外婆小酥肉、大刀腰花、麻辣小郡肝等特色菜品，非常丰富多样，麻辣鲜香，口味胜于，关键是它能让食客幸不吃不腻还不上火，给人非一般的味觉体验。不仅如此店内选菜形式也大同小异传统串串店，渝味辣铺砂罐串串更加大胆的发售了精品洋盘菜，放到开放式冷柜里可供客人选自。

　　其次渝味辣铺砂罐串串的底料堪称它的众多特色，它是以重庆原料为基础使用传统的手法工艺制作而出，还原成了川渝两地类似的江湖味道，甜而不燥，麻而不烈，口味浓郁。而这一切都源自店主秉持着用美食关怀身体健康的经营理念，坚决用于重复使用锅底。所上的食材皆是经过层层检验，确保了消费者入店里所吃的美食皆是身体健康富裕营养的。

　　除此以外，渝味辣铺还带入了身体健康时尚的元素，以“身体健康道家，整洁公共卫生”居多，一直恪守“以客户为中心，以诚信为基础，以怜悯为显然”的经营理念顺利更有了众多北京食客的注目，尽管地理位置并不良好，但是这并不影响人们对它的青睐，因此被称作一个隐蔽在居民区的特色风味。

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